今、コレ、旬！
かぼちゃの豆板醤煮
かぼちゃの旬は7～12月。 カットせず丸いままなら、冷暗所で１～２ヶ月くらいは保存できますよ。カットしたものは、種とワタを取り除いてラップし、野菜室で保存してくださいね。
かぼちゃの豆板醤煮
■ 材 料 ■
- かぼちゃ 600 g
- 合びき肉（牛・豚） 100 g
- ニンニク １片
- 豆板醤 小１
- 酒 大１
- サラダ油 大１
- 砂糖・しょうゆ 各大２・１/２
- グリーンピース 20 g
《A》
- 片栗粉 小１
- 水 小２
■ 作り方 ■
- かぼちゃは種とわたを取り、３cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 中華鍋にサラダ油を熱しニンニクを炒め、ひき肉→豆板醤の順に入れ炒め、１のかぼちゃと水を加える。
- 2が沸騰したら、酒、砂糖と半量のしょうゆを加えアクを取り、かぼちゃに火が通ったら残りのしょうゆを加えＡの水溶き片栗粉でとろみをつける
- 3にグリーンピースを加えて混ぜ、器に盛る
＜レシピ提供＞
「道の駅」大和そよかぜ館
「道の駅」大和そよかぜ館2015/10/01
