今、コレ、旬！
ほうれん草のおひたし
おひたしには風味の強い食材や調味料が入らないため、一般的な「かつおと昆布のだし」を使うのがおすすめです。ほうれん草のおひたし
■ 材 料 ■ ４人分
- ほうれん草 2束
- だし汁 200ml
- こいくち醤油 小さじ5
- みりん 小さじ5
■ 作り方 ■
- 茎の下側に十字に切り込みを入れ、茎の泥を落とす感じで洗う。
- 塩を入れたたっぷりのお湯で茹でる。茎側30秒、全体でプラス30秒ほど。
- 水で冷まし、一度絞る。4～5センチ幅にカットしてからさらに手でギュッと絞り、水けをきる。
ゆでたら余分 な熱が通るのを防ぎ、色止めにもなるので急冷するとよいです。水っぽくしないためにしっかりしぼることも大切です。 - 材料の調味料を混ぜ合わせ、タッパなどで1時間以上浸しておく。市販のめんつゆや、白だしを薄めて浸すと簡単です。
- 最後に、ゴマやかつお節をそえてできあがり
2021/03/09
