おでん

あらかじめ煮込んでおけば提供できるおでんは、屋台・居酒屋などで親しまれている。家庭の定番メニュー、寒いときにはもってこいです。

• 大根　　　　　　　　　　　　
• 里芋　　　　　　　　　
• 揚げ豆腐　　　　　　　　　　　
• こんにゃく　　　　　　　　　　　
• 天ぷら　　　　　　　　　　　　
• ちくわ
• かまぼこ

• ＜だし＞
• 昆布　　　　　　　　　　
• だしの素　　　　　　　　　　　　　
• 酒
• みりん
• 薄口しょうゆ
• 濃口しょうゆ

　■　作り方　■

1. 大根は、米のとぎ汁で10分程ゆがいておく。
2. 水に昆布を入れ、煮立ったら昆布を取り出し、調味料・材料を入れ沸騰したら弱火でじっくり煮込む。

＜レシピ提供＞「道の駅」大和そよかぜ館